2026-11-11
19:00
Book Kitchen by Örömfőzés, Mester utca 87 Praktiker parkolónál, Budapest, 1095, Magyarország
LIBA – ÜNNEP – VÁSÁR – KÁRPÁT-MEDENCE
Időpont: 2026. november 11. (szerda)
Kezdés: 19:00
Helyszín: Book Kitchen by Örömfőzés
Előadók: Katona Csaba vagy Paksa Rudolf
Részvételi díj: 26 400 Ft / fő
Ezen az estén egy alapanyag köré építünk világot. A liba nemcsak fogás, hanem hagyomány, ünnep, falusi emlékezet és közép-európai kultúra. A tányérokon végigkísérjük, hogyan lesz belőle egyszerre otthonos és ünnepi, rusztikus és elegáns élmény. 4 fogás, egy ismerős, mégis gazdag utazás, kizárólag friss, új primőr borokkal – történészeinkkel.
Nyitány – Vásári emlék
Libatepertős pogácsa – zamatos, roppanós, igazi ráhangolódás.
Bor: Pezsgő / száraz fehérbor
Előétel – Ünnepi hideg fogás
Füstölt libamell céklával, birssel és dióval – szép egyensúly a füst, az édes földesség és a gyümölcs között.
Bor: Száraz rosébor
Főétel – A nagy klasszikus
Sült libacomb párolt vöröskáposztával, gesztenyével és hagymás tört burgonyával – tartalmas, bensőséges, ünnepi fogás.
Bor: Száraz vörösbor
Desszert – Béke és melegség
Mákos guba narancsos sodóval – ismerős, puha, illatos lezárás.
Bor: Édes fehérbor
