“Pálinkás Zsolt vagyok, A Chef, aki a házias ízeiről és az egyedi alapanyag-kombinációiról ismert, és egyben a kreatív konyha örök képviselője. A főzés számomra igazi szenvedélyt jelent, és ebben találom meg minden nap az alkotás örömét. A szakmában töltött éveim alatt megtanultam, hogy az ételt elsősorban az alapanyag minősége határozza meg, ezért is töretlenül kutatom a legjobb kis hazai termelőket, hogy mindig tőlük szerezhessem be a főzéshez legfontosabb kellékeket. Így biztosítva, hogy az “Örömfőzés VELETEK, egy finom falattal, egy korty borral, és egy csepp mosollyal.” mindenki számára felejthetetlen élmény lehessen.

Örömfőzés: mit is jelent e két szó együtt? Évekkel ezelőtt egy nyáresti balatoni borozgatással kezdődött minden… A Levander terasz séfjeként dolgoztam ekkor, és egy kisebb gasztrofesztivált terveztünk a többiekkel, ami sajnos, akkor és ott nem valósult meg, de az “Örömfőzés”, mint fogalom egy ideje nem hagyott nyugodni. Már ott éreztem, hogy ez csak arra vár, hogy meg legyen töltve valami igazán egyedi tartalommal. A történetbe itt toppant be Polgár Géza, borkereskedő, akit éppen a Balaton partján ismertem meg, és rögtön feltűnt, hogy olyan hitelességgel képes beszélni az általa forgalmazott italokról, ahogy azt kevesen teszik. Számára a bor pont olyan szenvedélyt jelent, mint nekem a főzés. Hamar megtaláltuk a közös hangot, az egyik ötletből csak jött a következő, és így született meg a tökéletes gasztroélmény gondolata, az Örömfőzés mögé tartalom is került. Az ötletekből pedig tettek lettek: 2019-ben együtt tartottuk meg első „privát borvacsoránkat” Budapesten, a Boook Kitchen látványkonyhájában, amely azóta is az Örömfőzés visszatérő helyszíne. Nem véletlenül: a vendégtér és a konyha egy karnyújtásnyira van egymástól, ami igazán hitelesen képviseli az Örömfőzés lényegét: ”Örömfőzés Veletek: egy pohár borral, egy csepp mosollyal!”